La gastronomia catalana facilita una alimentació que es troba en una posició privilegiada internacionalment, ja que els seus plats típics es preparen amb ingredients i productes d’excel·lent qualitat i molt variats, tant amb delícies de la mar com amb frescos vegetals i carns de les muntanyes.

Els turistes aconsegueixen plats que expressen la tradició de la cultura catalana amb saborosos sabors i productes immillorables que caracteritzen a la seva gastronomia, com el plat tradicional calçots amb salsa romesco, un dels quals identifica a la cuina d’hivern de Catalunya.

És un plat súper senzill que sorprèn pel seu sabor, es tracta de cebes a la graella, que es mantenen calentes després de la seva cocció en paper periòdic i així se serveixen a la taula, després de llevar-los la seva capa externa que es rusteix en la brasa.

La ceba que queda es menja amb salsa preparada a base d’ingredients com a tomàquets, all, pebrots, ametlles, pa i com és d’esperar-se oli d’oliva d’excel·lent qualitat. Molts turistes es diverteixen menjant aquest plat i uns altres prefereixen demanar ajuda.

Els catalans mengen els calçots directament en un sol plat i sense coberts, gairebé sempre en tertúlies que anomenen calçotades, on comparteixen amb amics la seva afició pels plats típics a la graella.

El repte amb els calçots és submergir les cebes en la salsa i després, inclinant el cap cap endarrere per a col·locar-la en la boca, però és molt difícil no vessar salsa, per la qual cosa no és recomanable per a principiants, ja que és un plat rústic per a divertir-se.