Consells per Reescalfar Pollastre a l’Ast a Casa: Tècniques i Consells per Mantenir la Sucositat i Sabor

A Happy Girona, sabem que no hi ha res millor que gaudir d’un deliciós pollastre a l’ast recent cuinat. Tot i això, si et sobra pollastre i vols gaudir-lo l’endemà, és important reescalfar-lo de manera correcta per mantenir la seva sucositat i sabor.

Perquè el pollastre reescalfat mantingui la seva sucositat i sabor, és fonamental conèixer les millors tècniques de reescalfat. Aquí us oferim alguns consells pràctics perquè gaudiu del nostre pollastre com acabat de fer.

1. Reescalfar al Forn: La Millor Opció

El forn és, sens dubte, la millor opció per escalfar el pollastre a l’ast sense perdre’n la qualitat. Per fer-ho correctament, segueix aquests passos:

1. Preescalfa el forn a 180°C. Això garanteix que la calor es distribueixi uniformement.
2. Cobreix el pollastre amb paper d’alumini. Aquest pas és crucial per evitar que el pollastre s’assequi. L’alumini ajuda a retenir la humitat dins del pollastre mentre s’escalfa.
3. Col·loca el pollastre en una safata apta per a forn i escalfa’l durant 20-25 minuts. Si el pollastre és molt gran o molt fred, pot necessitar uns minuts addicionals.
4. Verifica la temperatura interna. El pollastre ha d’assolir una temperatura de 75°C per assegurar-te que estigui completament reescalfat i segur per menjar.

Aquest mètode és ideal per reescalfar el pollastre sencer o en peces grans, mantenint la carn tendra i sucosa.

2. Microones: Rapidesa amb Precaució

Si tens pressa, el microones pot ser una opció convenient, però requereix una mica més de cura per no assecar el pollastre.

1. Col·loca el pollastre en un recipient apte per a microones i cobreix-lo amb una tapa o film plàstic amb forats. Això ajudarà a retenir la humitat.
2. Feu servir la potència mitjana per evitar que el pollastre s’escalfi massa ràpid i s’assequi. Escalfa en intervals de 2-3 minuts.
3. Revisa-ho sovint. Remena el pollastre a meitat del temps de reescalfat per assegurar que la calor es distribueixi uniformement.
4. Deixa reposar el pollastre durant un parell de minuts dins del microones abans de servir. Això permet que la calor es distribueixi de manera uniforme i la carn quedi més sucosa.

Aquest mètode és ideal per a porcions individuals o trossos petits.

3. Paella: Per a un Toc Cruixent

Si vols recuperar la textura cruixent de la pell del pollastre, la paella és el teu millor aliat.

1. Escalfa una paella antiadherent a foc mitjà sense afegir oli.
2. Col·loca el pollastre amb la pell cap avall. Deixa que s’escalfi durant uns minuts fins que la pell estigui daurada i cruixent.
3. Gira el pollastre i escalfa’l per l’altre costat durant 2-3 minuts.

Aquest mètode és perfecte per als que gaudeixen de la pell cruixent i volen reviure aquesta textura.