El millor pollastre a l’ast de Girona
El pollastre a l’ast és un plat típic de de la cuina catalana, així com també de la cuina valenciana i balear, el principi bàsic per a aquest plat és rostir el pollastre inserit en un ast que el fa girar molt prop de la calor que produeixen les brases o les flames del forn. La preparació és molt senzilla i requereix dels següents ingredients:
- 1 pollastre mitjà.
- 4 o 5 grans d’all.
- ¼ tassa d’oli d’oliva verge extra.
- 2 cullerades de vinagre balsàmic.
- Sal, comí en pols, pebre negre (al gust).
- Romaní sec o ratlladura de llimona.
Preparació
El primer a fer és preescalfar el forn a 180 °C, després processa en la liquadora els grans d’all pelats, oli, vinagre, sal, pebre i comí, si desitges pots agregar el romaní o la ratlladura de llimona, fins a obtenir una mescla uniforme, col·loca el pollastre en un bol o casserola i banya’l amb la mescla obtinguda, utilitza les mans per a fregar la mescla per totes les parts del pollastre.
Seguidament travessa el pollastre amb l’ast i porta’l al forn per almenys una hora, la funció de girar el punxó que incorpora el forn permet que el pollastre es cuini de manera uniforme per tots costats. Si finalitzat aquest temps notes que el pollastre no s’ha daurat prou pots deixar-lo uns minuts més.
Pots servir el pollastre a l’ast acompanyat amb patates enfornades i una amanida de vegetals frescos, també va molt bé amb l’arròs.
