Es un plato o tapa típico de Cataluña que se prepara con bacalao a remojo y otros ingredientes como trozos de pimiento verde y rojo, tomate fresco y llevar para ensalada y una cebolla a Figueres. Las olivas negras no pueden faltar y sal, aceite y vinagre para la vinagreta. Es un plato muy fácil […]
El pollo al ast es un plato típico de de la cocina catalana, así como también de la cocina valenciana y balear, el principio básico para este plato es asar el pollo insertado en un asta que lo hace girar muy cerca del calor que producen las brasas o las llamas del horno. La preparación […]
El origen de la ensalada se remonta a 1860 en la ciudad de Moscú, se llama que la receta auténtica muchas veces se modificaba al prepararla con ingredientes como mortadela puesto que constituía el plato fuerte de los rusos por varias temporadas y que poco se asemeja el actual a las ensaladas rusas originales. Es […]
El confit es una técnica de la cocina francesa para cocinar piezas de pájaros como el pato o el ganso o piezas de cerdo, las cuales se someten a una cocción a fuego muy bajo por largo tiempo en su propia grasa o en almíbar de algunas frutas. El confit de pato con peras y […]
Desde medianos noviembre y hasta abril se vive en Cataluña la temporada de calçots, uno de los platos más típicos de la gastronomía de esta región. Los calçots son una especie de cebolla de forma alargada que es cultivada bajo tierra, porque se mantengan tapadas mientras crecen. De acuerdo con la creencia popular, los calçots […]
