La gastronomía catalana facilita una alimentación que se encuentra en una posición privilegiada internacionalmente, puesto que sus platos típicos se preparan con ingredientes y productos de excelente calidad y muy variados, tanto con delicias del mar como con frescos vegetales y carnes de las montañas.

Los turistas consiguen platos que expresan la tradición de la cultura catalana con sabrosos sabores y productos inmejorables que caracterizan a su gastronomía, como el plato tradicional calçots con salsa romesco, uno de los cuales identifica a la cocina de invierno de Cataluña.

Es un plato súper sencillo que sorprende por su sabor, se trata de cebollas a la parrilla, que se mantienen calientes después de su cocción en papel periódico y así se sirven a la mesa, después de quitarlos su capa externa que se rusteix en la brasa.

La cebolla que queda se come con salsa preparada a base de ingredientes como tomates, ajo, pimientos, almendras, pan y como es de esperarse aceite de oliva de excelente calidad. Muchos turistas se divierten comiendo este plato y otros prefieren pedir ayuda.

Los catalanes comen los calçots directamente en un solo plato y sin cubiertos, casi siempre en tertulias que denominan calçotades, donde comparten con amigos su afición por los platos típicos a la parrilla.

El reto con los calçots es sumergir las cebollas en la salsa y después, inclinando el jefe hacia atrás para colocarla en la boca, pero es muy difícil no derramar salsa, por lo cual no es recomendable para principiantes, puesto que es un plato rústico para divertirse.

Las tradiciones gastronómicas catalanas están presentes en la cocina de vanguardia, dadas sus raíces mediterráneas donde convergen ingredientes y recetas griegas, romanas y, también, tienen influencia francesa.

Este conocimiento culinario ha originado unos platos populares fantásticos donde el tomate, el ajo y las finas hierbas siempre están presentes, para deleitar a los paladares de los clientes de los restaurantes que huelen a suculenta oliva. Son establecimientos donde están presentes platos de delicia del mar al mejor estilo de Nápoles o Provenza que formaban parte del Reino de Aragón.

En los restaurantes de comer catalán preparan los mejores platos de comer mediterráneo con los mejores productos de los campos y las más frescas carnes y peces. Sirven platos de preparación sencilla con sabores exquisitos, muy reconfortantes y saludables.

Uno de los mejores ejemplos que la influencia gastronómica catalana está presente en todas las tablas de España es el pà con tomate. Es la tradicional tostada de campesino que se unta con los mejores tomates, un poco de sal y el mejor aceite de oliva, para acompañar cualquier comida o como excelente bocadillo para animar a una buena conversación.

Una receta perfecta es la ensalada catalana, donde se mezclan los mejores vegetales verdes con los embutidos más representativos de Cataluña como jamón, fuet, lo hierve y también quesos de excelente calidad, para obtener un plato que sirve de entrada en muchos lugares catalanes donde se presenta como una de las favorita de comensales enamorados de la gastronomía de Cataluña.

Este plato típico de la cocina catalana es una ensalada fría preparada con frescos ingredientes con judías, el súper nutritivo bacalao y aderezos básicos. Al Empedrat también se lo conoce como ensalada de judías blancas, en la receta se usan 500 gramos, se cocinan previamente y se reservan. También, se necesitan 300g de pimiento rojo y verde y cuatro huevos e igual cantidad de tomates. Además, una cebolla y 100g de olivas negras. De bacalao necesitamos 300 g. También, aceite de oliva, vinagre de vino, sal y perejil.

Es un plato perfecto para llevar al trabajo o para cualquier paseo puesto que es muy fresco y fácil de digerir. Es una preparación que en algunas oportunidades sustituye a las judías blancas por lentejas o garbanzos y en otras ocasiones no lleva pimientos. Pero, siempre es presente en la gastronomía mediterránea.

El bacalao se desala y desmenuza como tradicionalmente se usa para preparar el Empedrat, una gran opción para nutrirse. Es una receta equilibrada y muy saludable que puede consumirse en cualquier hora del día y es perfecta a temperatura ambiente.

Se prepara muy fácil se usan las judías cocidas, el bacalao desmenuzado y los pimientos cortados en cubos. Mientras tanto, la cebolla se corta el más finamente que se pueda y el tomate igualmente pero en dados pequeños. El huevo se prepara en dados y se pican las olivas sin hueso. La vinagreta se prepara con aceite , vinagre y sal y todos se reservan.

Después, se mezclan todos los ingredientes en un bol y se le agrega el perejil finamente picado, después se le riega la vinagreta y se remueven para integrar todos los sabores y aromas. Es importante guardarla por una hora en la nevera antes de servirla porque es ideal para degustar en días de calor.

Es un plato o tapa típico de Cataluña que se prepara con bacalao a remojo y otros ingredientes como trozos de pimiento verde y rojo, tomate fresco y llevar para ensalada y una cebolla a Figueres. Las olivas negras no pueden faltar y sal, aceite y vinagre para la vinagreta. Es un plato muy fácil al tener los ingredientes reservados se hace en 15 minutos.

Los pasos previos fundamentalmente son para desalar el bacalao, se pone a remojo unos días antes y se le va cambiando el agua, dos veces en el día. Después, que se desala se escurre y se seca para eliminar el agua y la sal. Después, hay que rasgar, lo cual le da nombre a este plato.

Después, se pelan y se pican la cebolla, los tomates y los pimientos para después agregarlos a la preparación, donde también se agregará el bacalao desmenuzado.

Los pasos de preparación propiamente dicha, son coger el bacalao ya remojado y desmenuzado en tiras del grosor de preferencia y se colocan en un bol, después se añaden las verduras picadas y se mezclan muy bien.

Es importante que el nivel de sal de este plato se pruebe para conseguir un equilibrio, puesto que al agregar las olivas es posible que ya tenga el sabor salado que se requiere para dejarlo reposar antes de servirla.

Es ideal para integrarlo a dietas saludables, porque es alto en proteínas y bajo en grasa. El bacalao proporciona calcio, fósforo y magnesio. Además, tiene todos los minerales y vitaminas que aportan los vegetales. En Cataluña se consume en las edades de crecimiento y también, es favorito de las personas mayores por su delicioso sabor y su nivel nutritivo.

El origen de la ensalada se remonta a 1860 en la ciudad de Moscú, se llama que la receta auténtica muchas veces se modificaba al prepararla con ingredientes como mortadela puesto que constituía el plato fuerte de los rusos por varias temporadas y que poco se asemeja el actual a las ensaladas rusas originales. Es una ensalada rusa que se puede adaptar a los tiempos.

Sus principales ingredientes para la mejor ensalada rusa son patatas, guisantes, huevos, atún, pimiento rojo, olivas sin hueso, sal y mayonesa en proporciones adecuadas a la cantidad de personas, es una ensalada que nutre bien a seis personas con tres patatas medianas, tres huevos, dos latas de atún y aderezos al gusto. Es fácil de preparar en menos de una hora.

En general, se hierven las patatas y los guisantes con abundante agua y fuego suave, otra forma es pelar las patatas y cortarlas en dados y cocinarlas hasta que estén al diente en ambos casos.

Los huevos siempre se cocinan aparte con sal y entre manantial o doce minutos y después, se colocan en agua fría para cortar su cocción, pelarlos y picarlos finamente para reservarlos.

Al tener los ingredientes listos se mezclan y sazonan al gusto con mayonesa, sal y un poco de aceite para conseguir mejor consistencia y sabor. Se le añade el atún escurrido, olivas sin hueso y se raya el huevo cocido por encima con un rallador. A manera de decoración, colocaremos unas tiras de pimiento rojo por encima.

Finalmente, se sirve cuando se temple en la nevera por unos minutos.